冬枯れの庭に
いつの間にかクリスマスローズのまるい蕾
あっちにもこっちにも冷たい土の中からポコポコと
うつむいているあなた さてさて 今年は
どんなお姿をしていますのやら
トサミズキの木の下に沢山のこぼれ種から成長して花開く。
寒いときに咲く花には清々しさがありますね
(三月の庭より)
2017年5月9日火曜日
味噌の寒仕込み
我が家のじい様は朝の温かいお味噌汁を飲むと
ハァ〜と幸せそうな顔をするの
ですから朝のお味噌汁は欠かせません。
そこで 今年も自家製味噌作りしました。
遺伝子組替え無し日本産大豆 6キロを
よく洗って前日水に浸しておきます。
翌日、朝早くから大豆をコトコト煮ます
ストーブの上、テラスには練炭、その上に
大きなお鍋をのせてグツグツと
さて、その間に麹と塩を混ぜておきます。
ハァ〜と幸せそうな顔をするの
ですから朝のお味噌汁は欠かせません。
そこで 今年も自家製味噌作りしました。
遺伝子組替え無し日本産大豆 6キロを
よく洗って前日水に浸しておきます。
翌日、朝早くから大豆をコトコト煮ます
ストーブの上、テラスには練炭、その上に
大きなお鍋をのせてグツグツと
さて、その間に麹と塩を混ぜておきます。
昨年迄は手回しミキサーで大豆を潰していました。
しかし
今年は電動になりました。爺さんがネットで買ってくれたのです。
毎年作って欲しいと願う爺のプレッシャーを感じつつも
イヤァ~快適に楽々と潰せました。
潰した大豆と塩切した麹を混ぜ合わせてお団子にしておきます
この味噌団子を熱湯消毒した容器に投げつけるようにして詰め
最後にラップで空気を遮断して出来上がりです。
床下収納庫に半年寝かせて6月ごろ手を入れてまた半年ほど寝かせ
約一年後からお味噌汁に使います
さて今年はどんな味に仕上がるのかお楽しみに。
(2月の作業より)
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